Из кухни Элейн
Воскресный соус Элейн
«Из-за этого соуса все приходили пораньше». Элейн начинает готовить до завтрака, наполняет дом ароматом чеснока и томатов и понимает, что соус готов, когда масло образует медное кольцо по краю кастрюли.
- Порций
- 8
- Подготовка
- 25 мин
- Приготовление
- 3 ч
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная жёлтая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 банки целых очищенных томатов, размятых руками
- ¾ чашки куриного бульона, добавлять постепенно
- Соль, чёрный перец и небольшая веточка базилика
Как готовит Элейн
- Разогрейте оливковое масло в тяжёлой кастрюле. Медленно готовьте лук до тёмно-золотистых краёв, 12–15 минут.
- Добавьте чеснок и помешивайте до появления аромата. Влейте томаты и доведите до слабого кипения.
- Постепенно добавляйте бульон, пока сильное шипение не станет тише. Слегка приправьте.
- Томите без крышки около 3 часов, помешивая от самого дна. Соус готов, когда по краю появится медное кольцо масла.